菜谱大全

做法

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  1.准备好食材。

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  2.茄子切段后再切条。

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  3.茄好的茄子放入热水锅中蒸8-10分钟，一定要蒸透哦。

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  4.利用蒸茄子的时间来把里脊肉剁碎，剁碎的肉放入碗中加少许油和水顺时针搅拌一下，这样炒出来的肉沫鲜嫩多汁。

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  5.独子蒜切片。

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  6.葱切葱花（这道菜葱花是关键，能令整道菜带出更浓的香味。

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  7.这个时候切子蒸好了，端出来备用。

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  8.油锅放油烧至五成热，放入蒜片爆香。

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  9.放入肉沫炒至微微金黄色。

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  10.依次放入蚝油、老抽、料酒、白糖、盐、豆瓣酱翻炒均匀。

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  11.加少许水把肉焖入味，大概3分钟。

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  12.把蒸好的茄子捯入肉汁中翻炒均匀，让茄子充分吸收肉汁。

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  13.撒上葱花快炒10秒。

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  14.最后撒上胡椒粉和香油，勾个薄生粉芡即可出锅。

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  15.茄子吸收了葱香味和肉香味，香嫩滑口，太好吃了。

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  16.成品图。

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